Dia-Gusta: Avocadobagel met paprika, tomaat en kip
Avocadotoast, avocadotoast, avocadopasta, avocadosmoothie. Avocado is multifunctioneel en redelijk neutraal van smaak. Maar heb je deze avocadobagel met kip, tomaat en paprika al eens geprobeerd? Het wordt in een mum van tijd je favoriete lunch!
Gezond eten is belangrijk voor iedereen, maar voor personen met diabetes is dat nog een tikkeltje belangrijker. Daarom zijn we in 2023 gestart met ons nieuw initiatief: ‘Dia-Gusta’. Elke week delen we een nieuw gezond, lekker en eenvoudig recept dat iedereen kan klaarmaken én dat diabetesproof is.
Wat heb je nodig?
Je hebt het waarschijnlijk al geraden, maar we hebben avocado, kip, tomaat en paprika nodig.
Op onderstaande afbeelding vind je alle ingrediënten die je nodig hebt!
De bereiding
- Snijd de avocado, rode paprika en tomaat in kleine blokjes. Pers de look.
- Plet de avocado met een vork in een kom en voeg enkele druppels citroensap toe.
- Voeg het limoensap en de knoflook toe.
- Voeg de tomaat en ui toe en mengt tot een guacamole.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipblokjes tot ze goudbruin en goed doorbakken zijn.
- Beleg de onderkant van de bagel met cottage cheese, paprika en veldsla. Smeer op de bovenkant de guacamole.
- Leg de kip tussen de bagel.
- Klaar en smullen maar!
Tip van de week
Wil je nog wat extra kruiding? In de winkel vind je heel wat verschillende kruiden voor Mexicaanse taco's, fajita's, quesadillas, wraps en meer.
Recept bewaren?
Wil je dit recept bewaren om in de toekomst nog eens te maken? Dan kan je onderstaande PDF downloaden.
Dit recept komt uit de keuken van de Diabetes Liga en is een diabetesvriendelijk recept.
Gezond eten: hoe doe je dat juist? En waar moet je op letten? Moet ik rauwe groenten eten? Of kan het ook anders? Wij willen jou helpen om gezonder te eten en daarom gaan we samen de uitdaging aan met Een Week Gezonder.
7 dagen lang nemen we je mee op sleeptouw en laten we je proeven van al het lekkers dat gezond eten kan bieden. Van boodschappenlijstjes maken, je kasten opbouwen met gezonde producten, een gezond weekmenu opstellen, tot gezonde, heerlijke, verrassende recepten en getuigenissen van mensen die hun leefstijl volledig omkeerden.
Schrijf je nu in voor de editie van 2024 en ontvang wekelijkse updates, de twee online magazines, heel wat tips en zoveel meer!
