Dia-Gusta: Chocolate chip muffins
Het einde van de maand is er en dat wil zeggen dat er opnieuw een lekker dessert voor je klaarstaat. Deze maand tonen we je een klassieker: chocolate chip muffins. Een gezondere versie, maar nog steeds even lekker als je snakt naar iets zoet. Een vleugje kokos erbij en het is helemaal top!
Gezond eten is belangrijk voor iedereen, maar voor personen met diabetes is dat nog een tikkeltje belangrijker. Daarom zijn we in 2023 gestart met ons nieuw initiatief: ‘Dia-Gusta’. Elke week delen we een nieuw gezond, lekker en eenvoudig recept dat iedereen kan klaarmaken én dat diabetesproof is.
Wat heb je nodig?
Bakken hoeft persé moeilijk of gecompliceerd te zijn. Bij dit recept gooi je de meeste ingrediënten door elkaar, eens roeren en klaar. We gebruiken ook geen boter, maar banaan, dadels en sojadrink zorgen voor een smeuïg geheel.
Op onderstaande afbeelding vind je alle ingrediënten die je nodig hebt!
De bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Mix alle ingrediënten (behalve de chocolade) tot een samenhangend geheel.
- Snijd de chocolade in kleine stukjes.
- Voeg de chocolade toe aan het beslag.
- Verdeel het beslag over 10 muffinvormpjes.
- Bak de muffins 15-20 minuten in de oven. Controleer met een prikker of de muffins klaar zijn.
- Klaar en smullen maar!
Tip van de week
Je kan ook zogenaamde chocolade 'chips' kopen in de winkel. Dat zijn kleine discusvormige chocoladedruppels. Ideaal om te smelten of te gebruiken in gebak.
Recept bewaren?
Wil je dit recept bewaren om in de toekomst nog eens te maken? Dan kan je onderstaande PDF downloaden.
Dit werd gemaakt in de keuken van de Diabetes Liga en is een recept van diëtiste Jana Van der Snickt.
Gezond eten: hoe doe je dat juist? En waar moet je op letten? Moet ik rauwe groenten eten? Of kan het ook anders? Wij willen jou helpen om gezonder te eten en daarom gaan we samen de uitdaging aan met Een Week Gezonder.
7 dagen lang nemen we je mee op sleeptouw en laten we je proeven van al het lekkers dat gezond eten kan bieden. Van boodschappenlijstjes maken, je kasten opbouwen met gezonde producten, een gezond weekmenu opstellen, tot gezonde, heerlijke, verrassende recepten en getuigenissen van mensen die hun leefstijl volledig omkeerden.
Schrijf je nu in voor de editie van 2024 en ontvang wekelijkse updates, de twee online magazines, heel wat tips en zoveel meer!
