Dia-Gusta: club sandwich met kipfilet, sla en ei
Zin in een snelle en lekkere lunch? Deze club sandwich met kipfilet, ei en guacamole is perfect voor een vullende maaltijd. De combinatie van verse groenten, ei en kipfilet zorgt voor een heerlijke balans van smaken. Ideaal voor thuis of als lunch on-the-go. Ontdek het recept hieronder!
Gezond eten is belangrijk voor iedereen, maar voor personen met diabetes is dat nog een tikkeltje belangrijker. In Dia-Gusta delen we elke week een lekker en gezond recept, dat voor iedereen geschikt is. Inclusief koolhydraatportie in de voedingswaarde, die belangrijk is voor personen met diabetes.
Wat heb je nodig?
Op onderstaande afbeelding vind je alle ingrediënten die je nodig hebt!
De bereiding
- Prak de avocado’s fijn en pers het sap van de limoen.
- Roer de ui, tomaat en het sap van de limoen door de avocado.
- Breng op smaak met peper (en zout).
- Voor hardgekookte eieren kook je ze ongeveer 8 minuten. Giet de eieren daarna af en laat ze schrikken onder koud stromend water. Hierdoor kan je ze gemakkelijker pellen en in plakjes snijden.
- Rooster de sneetjes volkoren brood.
- Beleg één boterham met je guacamole en een sneetje kipfilet. Leg vervolgens een nieuwe boterham op de stapel en leg hierop een sneetje kipfilet, sla, tomaat en de plakjes gekookt ei. Dek af met een snede volkoren brood.
- Klaar en smullen maar!
Weetje
Prik een gaatje in de schaal van het ei. Dit verkleint de kans op het breken van de schaal tijdens het koken.
Recept bewaren?
Wil je dit recept bewaren om in de toekomst nog eens te maken? Dan kan je onderstaande PDF downloaden.
Dit recept is afkomstig uit de keuken van Diabetes Liga.
Met dank aan
