Dia-Gusta: Heekfilet met gebakken venkel en wortel
Een lekker visje op je bord, dat smaakt altijd! In dit recept gebruiken we heekfilet en ook gebakken venkel en wortel, met aardappelblokjes. Een gezonde maaltijd met vis!
Gezond eten is belangrijk voor iedereen, maar voor personen met diabetes is dat nog een tikkeltje belangrijker. Daarom zijn we in 2023 gestart met ons nieuw initiatief: ‘Dia-Gusta’. Elke week delen we een nieuw gezond, lekker en eenvoudig recept waar iedereen van kan genieten én dat diabetesproof is.
Wat heb je nodig?
Heek, ook wel de Europese heek genoemd, is een vis die vooral in Zuid-Europa gegeten wordt. Je kan de vis bakken, grillen en garen in de oven. De vis heeft een relatief losse structuur en vrij zacht.
Op onderstaande afbeelding vind je alle ingrediënten die je nodig hebt!
De bereiding
- Snij de venkel in 2 en verwijder de harde kern. Snij dan in dunne reepjes. Hou het groen apart voor de afwerking. Schil de wortelen en snij in dunne reepjes.
- Smelt de helft van de vloeibare bakmargarine in een pan en roerbak de aardappelblokjes, de venkel en de wortel 5 minuten.
- Overgiet met 100 ml water en laat afgedekt nog 10 minuten garen. Kruid met peper (en zout).
- Doe intussen de knoflook, de peterselie en de sjalot in een maatbeker. Voeg de olijfolie en 1 el water toe en mix fijn.
- Meng onder de groenten en bak nog 2 minuten.
- Smelt de rest van de vloeibare bakmargarine in een pan en bak de heekfilets 23 minuten aan elke kant goudbruin.
- Schik op de borden en serveer er de groenten bij.
- Klaar en smullen maar!
Recept bewaren?
Wil je dit recept bewaren om in de toekomst nog eens te maken? Dan kan je onderstaande PDF downloaden.
Dit recept is afkomstige van colruyt.be/lekkerkoken, aangepast door de Diabetes Liga en is geschikt voor mensen met diabetes.
Schrijf je nu in voor de tweede editie van Een Week Gezonder! In 2024 gaan we weer samen een week gezonder eten en leven. Schrijf je nu in en ontvang de maandelijkse nieuwsbrief, de twee online magazines, heel wat tips en zoveel meer!
ONTDEK ALLES OVER EEN WEEK GEZONDER HIER!
Gezond eten: hoe doe je dat juist? En waar moet je op letten? Moet ik rauwe groenten eten? Of kan het ook anders? Wij willen jou helpen om gezonder te eten en daarom gaan we samen de uitdaging aan met Een Week Gezonder.
7 dagen lang nemen we je mee op sleeptouw en laten we je proeven van al het lekkers dat gezond eten kan bieden. Van boodschappenlijstjes maken, je kasten opbouwen met gezonde producten, een gezond weekmenu opstellen, tot gezonde, heerlijke, verrassende recepten en getuigenissen van mensen die hun leefstijl volledig omkeerden.
