Dia-Gusta: linzenburgers

Op zoek naar een vegetarisch alternatief voor hamburgers? Deze linzenburgers zijn snel gemaakt en zitten boordevol eiwitten. Perfect voor een voedzaam diner of om te mealpreppen voor later. Serveer met je favoriete toppings en geniet. Ontdek het recept hieronder!

Gezond eten is belangrijk voor iedereen, maar voor personen met diabetes is dat nog een tikkeltje belangrijker. In Dia-Gusta delen we elke week een lekker en gezond recept, dat voor iedereen geschikt is. Inclusief koolhydraatportie in de voedingswaarde, die belangrijk is voor personen met diabetes.

Wat heb je nodig?

Op onderstaande afbeelding vind je alle ingrediënten die je nodig hebt!

De bereiding

Laat de linzen eerst goed uitlekken en houd ongeveer 1/4 van de linzen apart.
Doe 3/4 van de linzen in een blender met chiazaad en water. Mix de ingrediënten tot je een mengsel hebt dat op hummus lijkt.
Giet het linzenmengsel in een kom en schep de gesnipperde ui, het kikkererwtenmeel en de rest van de linzen erdoor.
Laat het mengsel even staan tot het meel goed opgenomen is. Is het nog te dun? Doe er dan nog wat meel bij. Is het te droog? Dan kun je nog wat water of chiazaad met water toevoegen.

Verwarm een grillpan op een medium vuur en bak 4 porties in 1 eetlepel olijfolie. Bak de burgers goudbruin en keer dan om. Houd ongeveer 6 minuten per kant aan, afhankelijk van de dikte van de burgers.
Haal de burgers uit de pan. Maak je hamburger met de linzenburgers of snijd de linzenburgers doormidden en gebruik ze als broodje.
Je kan de burgers vullen met wat je maar wilt, zoals tomaat, komkommer, sla, paprika, avocado, hummus en zoveel meer!

Weetje

Kikkererwtenmeel is niet in elke winkel te vinden. Je kan het gemakkelijk zelf maken door rauwe kikkererwten in een blender of keukenmachine te mixen tot meel. Wil je een mooie vorm voor je linzenburgers? Leg een bakring in de pan en vul deze met een soeplepel van het linzenmengsel. Neem de bakring onmiddellijk terug weg en voila! Een ronde, mooie vorm.