Dia-Gusta: ontbijtburrito's met avocado, gepocheerde ei en zalm
Een handig en snel ontbijt dat je op voorhand kan klaarmaken of mealpreppen? Deze ontbijtburrito's zijn ideaal als gezonde start van je dag. Maak ze klaar op zondag en geniet er de komende werkdagen van. Ontdek nu het eenvoudige recept hieronder.
Gezond eten is belangrijk voor iedereen, maar voor personen met diabetes is dat nog een tikkeltje belangrijker. In Dia-Gusta delen we elke week een lekker en gezond recept, dat voor iedereen geschikt is. Inclusief koolhydraatportie in de voedingswaarde, die belangrijk is voor personen met diabetes.
Wat heb je nodig?
Op onderstaande afbeelding vind je alle ingrediënten die je nodig hebt!
De bereiding
- Kies een hoge kookpot om de eieren te pocheren.
- Vul de pot voor driekwart met water en breng aan de kook.
- Voeg een royale scheut azijn toe.
- Breek elk ei in een aparte koffiekop, hou de dooier altijd heel.
- Draai met een lepel in de pot en giet het ei in het midden. Na 1 tot 2 minuten is het ei voldoende gaar. Verhoog eventueel de temperatuur van het kookvuur een beetje.
- Vis het gepocheerde ei voorzichtig op met een schuimspaan, zodat het water weglekt.
- Verhit olie in een pan en bak de wraps kort langs beide kanten. Vul de wraps met de avocado, tomaat, ijsbergsla, gerookte zalm en het gepocheerde ei.
- Klaar en smullen maar!
Weetje
In 1 avocado zit in totaal 35,1 gram vet, waarvan slechts 4 gram verzadigd. Dat wil zeggen dat de overige vetten onverzadigd zijn. Onverzadigde vetten zijn goede vetten en verlagen het LDL-cholesterol (slechte cholesterol).
Recept bewaren?
Wil je dit recept bewaren om in de toekomst nog eens te maken? Dan kan je onderstaande PDF downloaden.
Dit recept is afkomstig uit de keuken van Diabetes Liga.
Met dank aan
