Dia-Gusta: Shakshouka
Shakshouka is een Noord-Afrikaanse klassieker en bestaat uit een mix van verse tomaten, gepocheerde eieren en verschillende kruiden. Ideaal als stevig ontbijt, lunch of avondeten! Hieronder vind je het recept voor een snelle shakshouka.
Gezond eten is belangrijk voor iedereen, maar voor personen met diabetes is dat nog een tikkeltje belangrijker. Daarom zijn we in 2023 gestart met ons nieuw initiatief: ‘Dia-Gusta’. Elke week delen we een nieuw gezond, lekker en eenvoudig recept dat voor iedereen geschikt is. In het bijzonder personen met diabetes.
Wat heb je nodig?
Op onderstaande afbeelding vind je alle ingrediënten die je nodig hebt!
De bereiding
- Pel de teentjes knoflook en snijd de ui grof.
- Snijd de tomaten in stukken.
- Verwijder de zaadjes van de paprika en snijd deze in reepjes.
- Bak de paprika samen met de ui en knoflook in olijfolie in een grote pan tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomaten, tomatenpuree, chili, zoetstof en komijn toe.
- Dek de pan af en laat 20 minuten sudderen.
- Breng op smaak met peper (en zout)
- Maak 4 gaten in de pan en breek er een ei in. Bak het geheel tot de eieren gestold zijn.
- Serveer met geroosterd brood en de platte peterselie.
-
Klaar en smullen maar!
Tip van de week
Maak een snelle salade als bijgerecht. Zo heb je nog meer groenten binnen en het zorgt voor een verfrissende side.
Recept bewaren?
Wil je dit recept bewaren om in de toekomst nog eens te maken? Dan kan je onderstaande PDF downloaden.
Dit recept is afkomstig uit de keuken van de Diabetes Liga en is geschikt voor iedereen, ook mensen met diabetes.
EEN WEEK GEZONDER
Schrijf je nu in voor de tweede editie van Een Week Gezonder! In 2024 gaan we weer samen een week gezonder eten en leven. Schrijf je nu in en ontvang de maandelijkse nieuwsbrief, de twee online magazines, heel wat tips en zoveel meer!
ONTDEK ALLES OVER EEN WEEK GEZONDER HIER!
Gezond eten: hoe doe je dat juist? En waar moet je op letten? Moet ik rauwe groenten eten? Of kan het ook anders? Wij willen jou helpen om gezonder te eten en daarom gaan we samen de uitdaging aan met Een Week Gezonder.
7 dagen lang nemen we je mee op sleeptouw en laten we je proeven van al het lekkers dat gezond eten kan bieden. Van boodschappenlijstjes maken, je kasten opbouwen met gezonde producten, een gezond weekmenu opstellen, tot gezonde, heerlijke, verrassende recepten en getuigenissen van mensen die hun leefstijl volledig omkeerden.
