Dia-Gusta: Tiramisu
Een klassieker: tiramisu. Een heerlijk dessert met koffie, mascarpone en cacao. Vandaag tonen we je een eenvoudig, diabetesvriendelijk recept om deze klassieker ook thuis te maken! Zet je klaar en duik met ons in de Italiaanse wereld.
Gezond eten is belangrijk voor iedereen, maar voor personen met diabetes is dat nog een tikkeltje belangrijker. Daarom zijn we in 2023 gestart met ons nieuw initiatief: ‘Dia-Gusta’. Elke week delen we een nieuw gezond, lekker en eenvoudig recept dat iedereen kan klaarmaken én dat diabetesproof is.
Wat heb je nodig?
Koffie is een must-have voor deze klassieker. Verder heb je ook mascarpone, Amaretto, boudoirkoekjes en een suikervervanger nodig.
Op onderstaande afbeelding vind je alle ingrediënten die je nodig hebt!
De bereiding
- Maak eerst de koffie voor de Boudoir koekjes. Meng de suiker en Amaretto met de koffie en laat afkoelen terwijl de crème gemaakt wordt.
- Scheid het eiwit en eigeel. Snijd het vanillestokje doormidden en schraap het merg eruit.
- Meng de eidooier met 1 eetlepel zoetstof en het merg van het vanillestokje.
- Voeg de mascarpone, platte kaas, roomkaas en de andere 4 eetlepels zoetstof toe aan de dooier en roer alles goed door.
- Klop het eiwit volledig op met een garde en spatel het voorzichtig door het mascarponemengsel.
- Gebruik een rechthoekige schaal of bakvorm van ongeveer 20x18x5 cm. Week ieder Boudoirkoekje kort in het koffiemengsel.
- Maak een laag koekjes op de bodem van de vorm en schep de helft van de crème voorzichtig over de koekjes.
- Herhaal het hele proces met een tweede laag koekjes en crème. Dek alles af met een plastic folie en zet de schaal in de koelcel voor een hele nacht.
- Bestrooi met een laagje cacao en serveer met rood fruit, zoals rode bessen, frambozen of aardbeien.
- Klaar en smullen maar!
Tip van de week
Week de Boudoirkoekjes niet te lang in de koffie, want dan gaan ze kapot.
De tiramisu kan je direct opeten, maar is nog zo lekker na een nachtje in de frigo. Dek de tiramisu af met plastic folie en zet de schaal een nachtje in de frigo.
Recept bewaren?
Wil je dit recept bewaren om in de toekomst nog eens te maken? Dan kan je onderstaande PDF downloaden.
Dit recept komt uit de keuken van de Diabetes Liga en is een diabetesvriendelijk recept.
Gezond eten: hoe doe je dat juist? En waar moet je op letten? Moet ik rauwe groenten eten? Of kan het ook anders? Wij willen jou helpen om gezonder te eten en daarom gaan we samen de uitdaging aan met Een Week Gezonder.
7 dagen lang nemen we je mee op sleeptouw en laten we je proeven van al het lekkers dat gezond eten kan bieden. Van boodschappenlijstjes maken, je kasten opbouwen met gezonde producten, een gezond weekmenu opstellen, tot gezonde, heerlijke, verrassende recepten en getuigenissen van mensen die hun leefstijl volledig omkeerden.
Schrijf je nu in voor de editie van 2024 en ontvang wekelijkse updates, de twee online magazines, heel wat tips en zoveel meer!
