Dia-Gusta: Witloofgratin met bloemkool
De klassiekers: dat smaakt iedereen. Een witloofgratin met hesp en kaas is dan ook onmisbaar in Belgische huishoudens. With loof gemaakt in de Diabetes Liga keuken. Hieronder vind je ons diabetesvriendelijker recept voor witloof met hesp en kaas in de oven!
Gezond eten is belangrijk voor iedereen, maar voor personen met diabetes is dat nog een tikkeltje belangrijker. Daarom zijn we in 2023 gestart met ons nieuw initiatief: ‘Dia-Gusta’. Elke week delen we een nieuw gezond, lekker en eenvoudig recept dat voor iedereen geschikt is, ook voor personen met diabetes.
Wat heb je nodig?
Lekker witloof, nootmuskaat uit je kastr en kies ook je favoriete en mooiste bloemkool in de supermarkt.
Op onderstaande afbeelding vind je alle ingrediënten die je nodig hebt!
De bereiding
- Schil de aardappelen en snijd in stukken. Snijd ook het vet van de hesp en de bloemkool in grove kleine stukken.
- Maak een puree van de aardappelen met
ongeveer 150 ml halfvolle melk en 1 koffielepel margarine. - Snijd het kleine, harde deel onderaan de witloof weg en eventueel wat oude bladeren.
- Kook de witloof in kokend water (met snufje zout). Spoel goed af met koud water.
- Doe ondertussen de overige 500 ml melk in een grote pan met wat geraspte nootmuskaat (en snuifje zout) en voeg de bloemkool toe. Laat 10 minuten koken.
- Mix de bloemkool en melk met een staafmixer. Voeg de ricotta toe en mix alles tot een gladde bechamelsaus.
- Spreid een laag aardappelpuree over de bodem van de ovenschotel. Wikkel de witloof in de ham en leg erop.
- Lepel de bechamelsaus erbovenop. Herhaal en strooi als laatste de Emmentaler kaas erover.
- Bak 5 minuten in de oven en zet vervolgens de grill aan tot goudbruin.
- Klaar en smullen maar!
Tip van de week
Serveer met een groente zoals wortel of groene kool om tot 300 g groenten te komen!
Recept bewaren?
Wil je dit recept bewaren om in de toekomst nog eens te maken? Dan kan je onderstaande PDF downloaden.
Dit recept is afkomstig uit de keuken van de Diabetes Liga en is geschikt voor iedereen, ook mensen met diabetes.
EEN WEEK GEZONDER
Schrijf je nu in voor de tweede editie van Een Week Gezonder! In 2024 gaan we weer samen een week gezonder eten en leven. Schrijf je nu in en ontvang de maandelijkse nieuwsbrief, de twee online magazines, heel wat tips en zoveel meer!
ONTDEK ALLES OVER EEN WEEK GEZONDER HIER!
Gezond eten: hoe doe je dat juist? En waar moet je op letten? Moet ik rauwe groenten eten? Of kan het ook anders? Wij willen jou helpen om gezonder te eten en daarom gaan we samen de uitdaging aan met Een Week Gezonder.
7 dagen lang nemen we je mee op sleeptouw en laten we je proeven van al het lekkers dat gezond eten kan bieden. Van boodschappenlijstjes maken, je kasten opbouwen met gezonde producten, een gezond weekmenu opstellen, tot gezonde, heerlijke, verrassende recepten en getuigenissen van mensen die hun leefstijl volledig omkeerden.
