Pistolet met tonijn-mangosalade
Op zoek naar een snelle en gezonde lunch? Deze pistolets met tonijn-mangosalade zijn fris, licht en vol smaak. De combinatie van tonijn, mango en koriander zorgt voor een heerlijke en verrassende lunch. Perfect om mee te nemen of om thuis van te genieten. Ontdek het recept hieronder!
Gezond eten is belangrijk voor iedereen, maar voor personen met diabetes is dat nog een tikkeltje belangrijker. In Dia-Gusta delen we elke week een lekker en gezond recept, dat voor iedereen geschikt is. Inclusief koolhydraatportie in de voedingswaarde, die belangrijk is voor personen met diabetes.
Wat heb je nodig?
Op onderstaande afbeelding vind je alle ingrediënten die je nodig hebt!
De bereiding
- Snijd het vruchtvlees van de mango en snijd in blokjes. Hak ook de korianderblaadjes grof.
- Laat de tonijn goed uitlekken en prak vervolgens de tonijn met een vork.
- Meng de tonijn met 3 eetlepels mayonaise, verse koriander, een eetlepel magere yoghurt en de stukjes mango. Kruid dit naar smaak met zwarte peper (en zout).
- Snijd de pistolets open en beleg met de tonijnsalade en enkele blaadjes sla.
- Bewaar de belegde pistolets in een lunchbox.
- Klaar en smullen maar!
Weetje
Geen fan van mango? Je kan deze ook vervangen door nectarines of perziken!
Recept bewaren?
Wil je dit recept bewaren om in de toekomst nog eens te maken? Dan kan je onderstaande PDF downloaden.
Dit recept is afkomstig uit de keuken van Diabetes Liga.
Met dank aan
