Dia-Gusta: Boterhammen met rode biet en feta
Ben je boterhammen met kaas, salami of choco beu en zoek je een gezond alternatief voor je beleg? Dan ben je aan het juiste adres. Vandaag tonen we je een lekker recept met rode bieten en feta. Wat rucola en pistachenoten erbij en je kan sterk aan je dag beginnen!
Gezond eten is belangrijk voor iedereen, maar voor personen met diabetes is dat nog een tikkeltje belangrijker. Daarom zijn we in 2023 gestart met ons nieuw initiatief: ‘Dia-Gusta’. Elke week delen we een nieuw gezond, lekker en eenvoudig recept dat iedereen kan klaarmaken.
Wat heb je nodig?
Het recept van de spread is eigenlijk poepsimpel. In een handomdraai heb je het gemixt met je blender of staafmixer. Op je boterham smeren, wat feta en rucola erbij en smullen maar.
Op onderstaande afbeelding vind je alle ingrediënten die je nodig hebt!
De bereiding
- Pers de knoflook en hak de walnoten fijn.
- Mix de gekookte rode biet, knoflook, citroensap en peper (en zout). Voeg ook de feta toe, maar houd een kleine hoeveelheid apart voor later.
- Smeer de spread op je volkoren boterham.
- Garneer met wat verkruimelde feta en walnoten.
Tip van de week
Een zelfgemaakte spread is 3 dagen houdbaar in de koelkast. Eventueel kan je de spread ook in een afsluitbare doos invriezen.
Recept bewaren?
Wil je dit recept bewaren om in de toekomst nog eens te maken? Dan kan je onderstaande PDF downloaden.
Dit recept komt uit de keuken van de Diabetes Liga en is een diabetesproof recept.
Gezond eten: hoe doe je dat juist? En waar moet je op letten? Moet ik rauwe groenten eten? Of kan het ook anders? Wij willen jou helpen om gezonder te eten en daarom gaan we vanaf 5 juni samen de uitdaging aan met Een Week Gezonder.
7 dagen lang nemen we je mee op sleeptouw en laten we je proeven van al het lekkers dat gezond eten kan bieden. Van boodschappenlijstjes maken, je kasten opbouwen met gezonde producten, een gezond weekmenu opstellen, tot gezonde, heerlijke, verrassende recepten en getuigenissen van mensen die hun leefstijl volledig omkeerden.
Schrijf je nu in en ontvang wekelijkse updates, de twee online magazines, heel wat tips en zoveel meer!
